家常版红烧鸡块 0

原料

小公鸡: 一只, 青椒: 三个, 干香菇: 若干, 生姜: 一个, 大蒜: 一个, 香葱: 一小把, 盐: 适量, 糖: 根据个人口味, 生抽,老抽: 适量, 料酒: 适量, 味精: 适量(可不放), 八角花椒: 若干, 红辣椒: 根据个人口味添加

步骤

1鸡块洗干净之后,加入葱姜蒜料酒放锅里焯水。

2锅中放油,放入生姜八角花椒葱红辣椒爆炒。

3放入鸡块,翻炒,加盐,料酒翻炒,炒至鸡块变色加入生抽老抽,糖继续翻炒。后加入开水没过鸡块,大火煮开过转小火煮大约半小时。

4汤汁收的差不多转大火收汁,加入少量鸡精翻炒几下出锅。

小技巧

❗️盐不用放太多,因为本身老抽就是咸的,盐适量就好。 ❗️糖根据个人口味放。本人红烧喜欢便甜。 ❗️有的鸡肉可能不怎么容易煮烂,就多煮一会,煮至自己合适的口味就好。 ❗️最重要的小鸡买回来一定要多洗几遍!洗干净了!

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