原料
包菜1个, 葱适量, 姜适量, 干辣椒适量, 八角1个, 盐适量, 味精少许, 生抽适量, 醋少许, 香油少许
步骤
1 剥去包菜最外边一层菜叶，然后分层撕开洗净
2 再撕成4cm左右的片
3 葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
4 锅内热油放八角，放入姜丝
5 再放葱花、干辣椒爆香
6 倒入包菜翻炒
7 炒至包菜略塌时淋些许生抽
8 加盐、味精调味
9 沿锅边倒入香醋
10 滴几滴香油后即可装盘
小技巧
①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了
②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒
