简介

给自己一个不去餐馆吃饭的理由

原料

甜面酱 100g, 番茄沙司 100g, 蚝油 100g, 白砂糖 15g, 温水 45g, 五香粉 3-5g, 生抽 1勺, 洋葱 半颗, 胡萝卜 1根, 红薯 1个, 土豆 1个, 大蒜 1头, 芹菜 少许, 黄油 15g, 研磨黑胡椒 适量, 盐 1勺, 料酒 2勺, 葱段 少许, 姜片 2片, 花椒 4-6粒, 鸡翅中 500g

步骤

1把鸡翅中洗净，在表面划上两刀，以便腌制时入味。

2取一只大碗，放入鸡翅，花椒粒，盐，料酒，葱段，姜片，现磨黑胡椒用筷子拌匀后，放入冰箱冷藏，腌制2小时以上。

3腌鸡翅的时候，把蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。撒一点黑胡椒拌匀。

4做三汁：蚝油、甜面酱、番茄沙司的比例永远是1：1：1，用温水45g冲15g白糖变成白糖水，加入五香粉后，将全部材料搅拌均匀，用锅炒一下，直到酱汁开锅冒泡在关火。

5所谓的三汁：蚝油，甜面酱，番茄沙司必不可少。如果喜欢吃辣，可以加入2勺老干妈，三汁酱一次吃不完的话也没有关系，盛入家中的小空瓶，放入冰箱冷藏，下回想吃焖锅，拿出来直接用就好~

6我用锅在灶台上制做的，很方便。开小火，放入黄油融化，当然用普通食用油也可以，不过没有黄油香o(∩_∩)o

7倒入蔬菜块和大蒜，用木铲翻炒均匀。

8倒入一碗清水，避免底部糊锅：）

9蔬菜断生后，摆入腌渍好的鸡翅。

10盖锅盖中火焖制5分钟。

11打开锅盖，在鸡翅上刷上刚刚制作的酱汁，用刷子刷的好处：酱汁会覆盖的更加均匀。

12盖好锅盖，在焖8分钟，撒香菜段，这道菜就做好了。讨厌香菜君的可以学习我，不放就不放~~

小技巧

1，不要偷懒！酱汁一定要炒制的，这样才香！

2，酱料不必刷过多，因为鸡翅被我们提前腌制过，另外还会掩盖蔬菜原有的鲜香。

3，用此方法可以焖虾，焖鱼段等等等，也特别好吃！