香蕉香蔥肉鬆卷 0

原料

香蕉兩根,高筋粉3大杯,芝麻,香蔥末,酸奶一瓶,雞蛋一個,白糖兩大匙,鹽1/4小匙,酵母1/2小匙,沙拉醬,肉鬆

步驟

1.後油法揉面,放冰箱冷藏發酵12小時以上,我這個快24小時了 2.發酵好的麵糰排氣後,滾圓鬆弛20分鐘 3.擀成烤盤大小的面片,如果擀完回縮,就再鬆弛一會兒再擀 4.烤盤鋪油紙,把擀好的面片放入烤盤,用手抻拉整形 5.放溫暖處發酵40分鐘左右,表面刷蛋液 6.用竹籤在面片表面扎小孔,以免烘烤時膨脹 7.均勻灑上熟芝麻 8.均勻撒上香蔥末。我愛吃蔥,多灑點,嘻嘻 9.中層,180度,烘烤20分鐘,出爐後連油紙一起放在考網上,表面蓋一張油紙 10.放置不燙手時,揭去油紙,翻面抹上沙拉醬,撒上肉鬆 11.用手把麵包片捲起來,用油紙包好定型十幾分鐘 12.定好型後,切去兩頭,再切成幾段,兩邊抹沙拉醬,蘸上肉鬆

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