香蔥肉鬆卷卷卷~ 0

原料

低粉: 450g, 高粉: 50g, 牛奶: 250ml, 水: 50ml, 雞蛋: 一顆, 酵母: 10g, 糖: 20g, 鹽: 適量, 蛋黃醬(沙拉醬): 適量, 蔥: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1把麵粉、糖、鹽、雞蛋放入廚師機低速攪拌

2水與牛奶混合 撒入酵母等待10min 緩慢倒入攪拌桶後高速攪拌半小時

3形成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜等待其發酵至兩倍大

4平均分成6份(上圖是1/6小塊)

5擀成長方形、刷蛋黃醬、撒上肉絲和蔥花

6卷好收口,切開

7刷上蛋黃液、撒上芝麻 烤箱上下火預熱180度烤20min 分兩次烤

8over

小技巧

1、面一定要發到兩倍大 2、給麵包做造型的過程比較費時、先做好三個先進烤箱烤制

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