竹笙冬瓜蓉 0

簡介

竹笙是一種野生菌類,附在一些朽竹上生長。近年來已有人工培植,故價錢已大眾化。竹笙具有補氣止痛、降血壓及降膽固醇之效,含豐富蛋白質、碳水化合物,冬瓜除含水分外,還具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克,碳類1.9克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.2毫克及多種維生素,其中,特別是維生素C的含量較高,每百克含有18毫克,為西紅柿的1.2倍。冬瓜與其它菜不同的是,不含脂肪,含鈉量極低,有利尿排濕的功效。 竹笙冬瓜是夏天一道很好的搭配,有減少腹壁脂肪積聚之用,對女性補益效大。口感極佳。

原料

冬瓜800克,瘦肉100克,雞蛋1個,竹笙,瑤柱適量,油,鹽,香菜少許

步驟

1、冬瓜去皮後用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用。 2、瘦肉剁碎,竹笙飛水後剁蓉,瑤柱浸透後也剁蓉。 3、準備完畢後一齊放入鍋里,加入凍水3碗,大火煲15分鐘。 4、之後加入瘦肉再滾5分鐘,把雞蛋放入攪勻,加鹽調調味便可(喜香菜的可加少許)。

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