竹笙胡蘿蔔煲老鴨 0

原料

竹蓀: 15克, 老鴨: 四分之一只, 胡蘿蔔: 1根, 鹽: 適量, 姜: 3片

步驟

1胡蘿蔔去皮,切成小塊

2竹笙用冷水泡軟,去頭,再沖洗乾淨,切成片

3老鴨洗乾淨入鍋,加入冷水,大火煮開

4將水倒掉,把鴨肉沖洗乾淨

5重新加入冷水、胡蘿蔔、薑片

6大火煲至水開,關小火,煲一個半小時

7加入竹笙,小火再煲40分鐘至一個小時

8最後加鹽調味~

小技巧

如果擔心油膩,鴨肉可以去皮,也可以換成水鴨或者雞

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