原料
瘦肉一塊，油，鹽，澱粉，姜，黃彩椒一個，生老抽，蚝油，紅彩椒一個
步驟
1.瘦肉切絲（我感覺每次都不是絲，刀工在哪）加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘。 2.彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲。 3.下油熱鍋，加入薑絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用。 4.繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蚝油、一點鹽調味，澱粉兌水勾芡即可。
小技巧
特點：彩椒肉很厚，很甜脆！肉絲很嫩，味道好鮮呀~看著這道彩色的菜，腦子冒出五個字：色香味俱全 營養：彩椒（柿子椒、甜椒）富含維生素、能增進食慾，幫助消化。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體內脂肪，從而達到減肥纖體的作用。
