彩椒炒豬肚 0

原料

豬肚: 一個, 青椒: 一根, 紅甜椒: 一根, 胡蘿蔔: 適量, 香菜,老薑: 適量, 蚝油,油,鹽: 適量

步驟

1清洗豬肚:先用小刀刮掉白色以及黃色的殘留物,然後分別用鹽和醋各搓揉一次,然後再加麵粉搓揉一次。

2豬肚清洗乾淨後,在鍋里燒開水,切適量薑片與豬肚同煮,煮開之後取出豬肚,將水倒掉,鍋洗乾淨。取胡椒粒適量,薑片放進豬肚裡面。再將整個豬肚放進壓力鍋(我用的是電壓力鍋),加水,蓋好鍋蓋,開通電源,選擇快壓按鍵,開始煮豬肚。

3半個鐘過後,豬肚煮好,打開鍋蓋取出豬肚,放涼。將青汁,紅甜椒,胡蘿蔔,豬肚分別切成寬度一致的條狀,香菜切末。備用

4熱鍋,倒入適量油,鍋熱,放入青椒,紅甜椒,胡蘿蔔一起翻炒,加入鹽適量。炒至八分熟,倒入切好的豬肚,加人蚝油,翻炒,最後加入香菜,起鍋,裝盤,搞定。

小技巧

1.做豬肚的過程清洗環節最關鍵,多搓揉幾次,比較費時啦,不過,為了吃上美味還是值得的。2.這道菜顏色比較多,椒隨各位喜歡,可辣可不辣,我做的是不辣的,很適合廣東人吃。3.豬肚切記炒的時候不要太早放,等到最後菜炒差不多了蚝油時再加人豬肚,這樣豬肚不會因為炒得太久而變老,豬肉本身已經熟了,入口很嫩,最後與菜拌拌就好!

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