鮮嫩可口，味道獨特。
主料：豆腐雞蛋，蘑菇，海魚末，蔥，姜鹽，雞精，胡椒粉，白糖，醋，香油
1、將豆腐中間挖出一個坑，蘑菇切成末放入雞蛋中，加鹽、雞精、胡椒粉、薑絲攪拌均勻倒入豆腐中； 2、將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘，蒸好後上面放一個蛋黃，利用餘溫將蛋黃蒸熟，撒上海魚末、蔥末即可； 3、取一小碗，加入蔥薑末、醋、香油調成汁，和豆腐搭配食用即可。
