熟牛肉200克 核桃仁50克 紅辣椒個 青辣椒個 大蔥1根 澱粉適量 食用油30克 香油1小匙 醬油3小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.把牛肉洗凈切成2 厘米長、1 厘米厚的片；桃仁用溫水泡一下，去掉皮；蔥洗凈切段；辣椒洗凈切段； 2.把食用油倒入炒鍋內燒熱，放入蔥爆香，再把桃仁、牛肉下鍋煸炒，烹入醬油，加糖、鹽、水、味精，燒入味後用水澱粉勾芡，淋入香油即可。 注意 牛肉酥爛，桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透，等牛肉快出鍋時再加入，這樣烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。
