原料
低筋麵粉: 250克， 無鹽奶油: 150克， 糖粉: 90克， 全蛋: 50克， 桃仁: 300克， 麥芽糖: 120克， 優砂糖: 120克， 無鹽奶油: 20克， 全蛋: 200克（約4個）
步驟
1將一個核桃撥成8瓣桃仁，放在烤盤上，用150℃烘烤15分鐘左右，待涼備用
2無鹽奶油+糖粉，用手拌勻。（也不要搓的過發，這樣餅底會很硬）
3分次加入全蛋，拌勻，成糊狀。（全蛋可不能一次全加入哦，否則會變成「豆腐花」狀的，這樣就不易拌了，\(^o^)/~）
4加入過篩的低筋麵粉，拌勻，成團
5成團的麵糰，由於現在天氣有些熱，麵糰較軟。可將麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右
6做餡：將麥芽糖先加少許優砂糖，隔水加熱（優砂糖主要是容易拌勻，用糖粉也可）攪拌均勻。再加入剩餘的優砂糖攪拌均勻
7離火，稍待涼會。分次加入全蛋（4個約200克左右，多的話減去些蛋清）。攪拌均勻
8再隔水加熱攪勻
9離火，加入無鹽奶油，拌勻，冷卻備用
10取出麵糰，在檯面上稍撒些低粉。擀成比模具大2公分的派皮
11將派皮放入模中，兩手大拇指和食指邊壓邊移，使其固定後再輕輕壓一下派底。用刮刀以派模90度直角切邊。用叉子均勻叉孔。放入預熱的烤箱以180℃烘烤10分鐘
12烤好的派皮需稍冷卻後，將桃仁平鋪在派皮上。將做法9的餡，均勻倒入。放入預熱的烤箱，以195℃烘烤20分鐘即可
