炒桂花豆腐 0

原料

豆腐1塊,雞蛋2個,豬肉餡100克。調料油3大匙,精鹽、味精各1/2小勺,蔥花少許。

步驟

1、雞蛋打入碗內攪勻;豆腐上屜蒸透取出。 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入豬肉餡炒至變色,放入蔥花爆香,再下入雞蛋液翻炒至定漿,放入豆腐,精鹽、味精,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。 材料替換 用乾貝絲替換豆腐,稱炒木樨乾貝。 口味變化 用雞汁、雞粉增味,再加入海參粒、大蝦粒,則稱為炒三鮮豆腐。

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