紫蘇爆鱔糊 0

簡介

**鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂,有補腦健身的功效。所含的特種物質「鱔魚素」,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。鱔魚還有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。鱔魚是我非常喜歡的食物之一,在盛產鱔魚的夏季,隔三差五地就會做上一頓來給家人補補氣血、給小瑤補補腦子。用這種方法做出來的鱔魚,肉質鮮嫩入味、微辣不燥,下飯一流哦!

原料

鱔魚,蒜苗辣椒,姜,蒜,紫蘇葉,料酒少許,油,雞精,生抽,鹽,蚝油

步驟

1.鱔魚請商販處理乾淨,洗凈切小段;   2.蒜苗折段、辣椒切圈;   3.姜切絲,蒜切片,紫蘇葉洗凈待用。 4.鍋坐油,下鱔段、淋少許料酒滑炒,變色捲曲即可撈出。 5.再次熱鍋燒熱油,下姜蒜、辣椒炒香後加入蒜段反覆翻炒,至蒜苗香味出來即可加入鱔段同炒。 6.調入醬油、生抽、鹽、蚝油翻勻入味,再加入紫蘇葉,調雞精翻炒出香味出鍋即可。

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