五彩雞肉丸 0

簡介

菜品用雞肉搭配菌類和蔬菜,營養全面,色彩豐富,口味清淡,適合小朋友們食用。我家小「牛魔王」還小,目前只能吃裡邊的雞肉丸子和胡蘿蔔。

原料

雞胸肉2條,蛋清1個,澱粉少許,蘑菇蒜苗,胡蘿蔔,鹽,姜,雞粉

步驟

step1:將配菜洗凈後,蒜苗切段,胡蘿蔔切片,蘑菇用廚房紙巾吸干備用; step2:將雞肉剁成肉糜,加入蛋清和澱粉攪上勁,加入少許鹽調味,備用; step3:鍋中倒入白開水,加入薑片,大火燒開後轉中火,將雞肉糜搓成丸子逐個下入,水開後,將丸子撈出備用; step4:炒鍋中加入少許油,依次下入蒜苗,蘑菇,胡蘿蔔煸炒,最後放入雞肉丸子,再加入用少許鹽、雞粉調味; step5:最後加入少許水澱粉,勾一薄芡出鍋。

小技巧

看電視上的專業廚師說,汆丸子的火不能太大,要不然容易汆老了; 蒜苗不容易熟,可以多煸炒一會再加入其它配料; 不喜歡勾芡可以省略這個步驟。

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