風味豆豉炒肉末 0

簡介

做這個菜的那天  下大雨  因為自己智力有限  所以實際的照片很是慚愧現在配的照片是後來重新做的   裡面沒有添加豆豉、蒜瓣兒  擔心味道會很淡  所以青椒用杭椒代替了  也很開胃  屬於清香 微辣的  和過程中 濃濃醬香形  有一定差別 但是一樣好吃

原料

新鮮肉末豆豉1小勺,青椒,蒜瓣兒,醬油,白糖,姜

步驟

1.肉末用少許的鹽、澱粉抓勻後 備用,將青椒、姜切成小末,大蒜切成片油鍋燒熱後 放進肉末 用中火慢慢將肉末中的水分炒出 炒至變色 干香 之後盛出; 2.油鍋洗凈後 添加少量底油 將豆豉、薑末 蒜片爆出香味 之後加入青椒一起炒勻; 3.放入之前炒好的肉末,拌勻 加一小勺醬油、一小勺白糖、味精 調味後拌勻即可。

小技巧

肉末可以用豬肉、牛肉  但要選擇新鮮的來加工  冷凍肉末炒的時候容易出水分  影響口感 沒有的話 豆豉可以不用添加  或者按照自己的喜好 可以將醬油換成蚝油來做

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