簡介
挺普通一個菜，就是想做到火候正好卻不容易
原料
粉絲兩塊（我用的是火鍋粉絲，如果買的是那種龍口粉絲，取一份半即可），干香菇6朵，肉糜一兩半，蔥花，紅油或者香油，干辣椒絲
步驟
粉絲先用溫水泡二十分鐘左右，取出，備用。香菇用溫水發開，切絲。肉糜用料酒，醬油，鹽腌一刻鐘。 起油過鍋，放入肉糜翻炒至8層熟，放入干辣椒絲，蔥花，香菇絲翻炒，並加入適量醬油，炒勻。 注意啦，這個時候，小秘訣來咯。這個菜比較吸油，但是，如果不斷加入油來翻炒容易粉絲都粘在一起，吃起來就不爽口咯。這個時候，可以用極少量的水來代替加入鍋內，大約兩調羹那麼多吧，翻炒約2，3分鐘，加入紅油或者香油拌勻即可出鍋。
小技巧
我這次是用油雞樅里的油代替了紅油，味道更為獨特。如果手邊有這個油，不妨試試。
