啫啫三文魚頭煲 0

原料

三文魚頭半個,大蒜一根,料酒一湯匙,蚝油一湯匙,澱粉三大勺,沙茶醬一大匙,海鮮醬一大匙,料酒適量

步驟

1.三文魚頭切塊,用一湯匙料酒和一湯匙蚝油腌制二十分鐘備用 2.大蒜白色部分切片,綠色葉子部分切段 3.腌制好的魚頭塊每塊都在澱粉里滾一下,再抖去表面多餘的澱粉 4.鍋中放油燒熱,入魚頭塊煎。煎至兩面金黃,盛出 5.用鍋中底油,爆香大蔥。入煎好的魚頭塊,加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬,倒入少許水一起煮開 6.砂鍋燒熱,把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋,蓋上蓋子煮10分鐘,開蓋撒大蒜葉,再蓋上燜一分鐘即可出鍋

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