青檸啫啫紅立魚 0

原料

自己手釣的紅立魚一斤: , 青檸,姜蔥蒜,料酒,海天黃豆醬:

步驟

1姜蔥蒜準備好

2紅立魚處理乾淨後切段用料酒腌一會,用玉米粉粉刷魚身,防止粘鍋!

3熱油後兩邊煎至金黃。

4用沙煲爆香姜蔥蒜,把魚塊疊加到姜蔥蒜上面。

5加水至剛好浸沒魚塊,蓋上煲蓋大火煮兩分鐘,加入黃豆醬,白糖調味,加入青檸再煮一分鐘。

6關火加入蔥段,大功告成!

小技巧

青檸不宜太早放入,否則會有苦澀味。煲爆香姜蔥蒜時用的是蔥頭。

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