日本豆腐啫啫煲 0

原料

日本豆腐: 3隻, 魷魚乾: 1個, 蝦干也可以換成新鮮蝦: 若干, 泡發香菇: 若干, 肉末: 若干, 小蔥: 若干, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 生粉: 少許

步驟

1日本豆腐切成1厘米左右厚,待用

2魷魚乾剪成絲,蝦干切丁,香菇泡發切絲,肉末用少許醬油腌制5分鐘左右,小蔥切末。好了,該準備醬料了。

3醬油,蚝油(有海鮮醬也是很好吃),少許白糖,一起放碗中攪拌均勻待用。

4鍋里放少許油,依次將處理好的肉末,魷魚乾,蝦干,香菇,小蔥爆香乘起待用。小蔥留點待出鍋時裝飾用。

5鍋可不刷,倒入油。日本豆腐粘滾表面粘上生粉,一塊一塊依次放入鍋中,當雙面煎到金黃時放入砂鍋。煎日本豆腐時可將砂鍋燒熱。

6倒入4的所有材料在日本豆腐面上,淋上醬汁,加少許水。蓋上鍋蓋悶大約10分鐘左右,撒上蔥花,關火,上菜。

小技巧

1:魷魚乾泡過熱水豎著剪絲,爆炒對就會捲起 2:煎豆腐一定不要總翻到,當你轉動鍋,豆腐能滑動就可以翻面煎了。

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