鹵香魚湯 0

原料

胖頭魚半條(約750克),紅豆腐乳一塊,甜麵醬一匙,適量的蔥斷。

步驟

1. 胖頭魚洗凈,頭與肉分離,頭骨切塊,魚肉切片,魚片加入適量的鹽及生粉腌10分鐘. 2. 鍋內倒入適量的食油開大火,鍋熱放入薑片及蒜頭煸香,最倒入魚頭骨煎炒,加入適量的黃酒及水,最放入一勺甜麵醬和紅豆腐乳一塊燜煮. 3. 煮開後約轉中火20 分鐘,倒入魚片涮勻, 魚片泛白,加入適量的味精及蔥斷即可.

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