奶白鯽魚湯 0

原料

鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥

步驟

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗凈,控干水分; 2、鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香; 3、下入鯽魚轉小火反正面煎制; 4、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉; 5、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘; 6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小技巧

1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨,否則不利於健康,並且腥味重; 2、一定等鍋內油熱後下魚煎,煎魚時不要急於翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀; 3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

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