奶白鯽魚豆腐湯 0

原料

鯽魚: 一條, 豆腐: 適量, 生薑: 適量, 蔥: 適量, 料酒: 適量

步驟

1買回來的魚,洗凈,控水。蔥切片,鍋預熱,入油

2入生薑爆香,魚慢慢放入鍋中,以免燙到,兩邊稍煎至微黃,加入開水,大火至湯水泛白

3入豆腐,加蓋,繼續大火10—15分鐘,入鹽,煮1分鐘

4入蔥末,完成。

小技巧

開水和大火是魚湯奶白的關鍵。隨意放點海帶也很不錯。

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