手撕茄子 0

原料

茄子2個,蒜頭3瓣,蔥花適量,紅辣椒粒一點點,生抽,鹽,白糖,雞精

步驟

1.茄子清洗乾淨,去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒 2.茄子放進鍋里隔水蒸至軟身,約20分鐘(我後來撤了盤子,直接放蒸架上熟得快,如果盤子裝著的話,估計時間要更長) 3.蒸軟後稍放涼,把茄子撕成小條 4.熱油鍋,爆香蒜蓉 5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁,關火 6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻 7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒 8.裝碟上桌就可以啦

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