原料
茄子: 1個， 醋: 勺， 白糖: 克， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 鹽: 克， 香油: 勺， 辣椒面: 勺， 小米辣: 個， 小青椒: 3個， 老抽: 勺
步驟
1第一步，先把茄子切成小塊，然後上鍋蒸。待到筷子去戳茄子時，茄子變軟了，就可以了。 將茄子取出，放涼後手撕成一條一條的。
2茄子上鍋蒸的時候，我們可以先把輔料弄好。 把小青椒，小米椒，蒜 剁成末。
3然後，調製醬汁。 生抽一勺，老抽幾滴，醋一小蓋，香油半勺，白糖一點點，鹽（適量就好，看你自己～）
4最後一步是重點: 因為家裡沒有油潑辣椒，所以我選擇的是把蒜末和小青椒末，小米椒末，辣椒麵放在盤子裡，把油燒熱後淋上去。然後把它們倒在茄子面上。 再把之前調製的醬汁淋上去。 Ps: 一道很下飯的涼拌茄子就做好了。超級簡單好不好。不管吃稀飯還是乾飯都挺可口的喲～ 口味偏四川。不愛吃辣的朋友可以少放一點辣椒。
