茄子: ， 調和油: ， 老乾媽: ， 大蒜: ， 生抽: ， 雞精:
1將茄子整根放入鍋中大火蒸，蒸至可用筷子輕鬆穿通，稍微放涼後撕成小條狀備用。
2在蒸茄子的同時，將大蒜切成蒜末備用。
3醬汁製備：蒜末、老乾媽、生抽及少許雞精混合
4鍋內下油，油熱後倒入醬汁炒熱，最後將手撕好的茄子倒入鍋內翻炒。略微炒一下就可以起鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦
茄子可以撕的小一些，容易入味。
