烙餅 0

原料

麵粉: 700克, 40度溫水: 500克, 鹽: 3克, 油: 適量

步驟

1將水和面放入麵包機 調到生麵糰檔

2待面醒好取出 先擀成大片 上面均勻撒上油和鹽

3從面片邊緣開始 一邊拉扯一邊疊 儘量拉的薄一些 ,封口後均勻分成7等份,分別封口後,用手調整成圓形的擠子

4電餅鐺上下蓋預熱,預熱期間擀第一個 ,取一個擠子,壓平,擀成圓形,第一面擀三五下,翻面再擀三五下,這樣擀出來有一定的厚度,如果喜歡薄的可以醒一會再繼續擀,醒一會很重要

5電餅鐺預熱完後,我們放一點底油,放入餅坯,調大餅檔,轉一轉 使油變得均勻,餅皮上面也抹一層油,蓋蓋

6時間過去三分之一的時候,開蓋翻面,再在餅上抹一層油,蓋蓋

7時間過去三分之二的時候,開蓋再翻面,蓋蓋

8待時間一到就出鍋啦,在等待期間可以擀下一張餅皮

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