原料
普通麵粉: 適量， 水: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1☞取適量麵粉加水，和面. -面一定要軟。感覺一下，揉面時不需要 花費太多力氣，軟硬就正好。 ☞如果你感覺和的硬了沒關係， ☞看步驟2.
2☞在麵糰上拍一些水 –硬了多拍些，軟了少拍些 ☞蓋布子或保鮮膜<醒面> -醒15分鐘~20分鐘. ☞醒完如圖，一隻手<輕鬆>按到底 ☞醒一次不夠軟就醒兩次.<揉揉再醒>
3☞擀開，擀薄 有一定厚度的薄.塗油抹鹽撒蔥花. <我擀的略厚了一些> ☞捲起，切成幾段. ☞每段扭一下麻花，沿著長度方向拍扁. ☞擀成圓餅<不要太厚.厚度與圖1差不多>
4☞大火熱鍋再轉中火放入餅子. ☞注意看不到的那面<變色即翻> –可以隨時翻過來看看. ☞在變色那邊塗少量油<可以小勺抹開>， -塗完看另一邊變色再翻。 ☞兩邊各塗抹一次油。 ☞一面變色就翻另一面，直到變成圖中那樣。 ！ ！！！！看小貼士！！！！！！
小技巧
☞選擇受熱均勻的鍋。<鍋里加水煮開氣泡均勻上浮> ☞火候和翻餅要特別注意，大火勤翻，中火慢翻. -大火看過了火轉小火，片刻再轉中火
