烙餅 0

原料

麵粉3杯,沸水1/2杯,蛋2個,豬油1小匙,鹽1小匙,冷水1杯

步驟

1.)將沸水沖入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太干則再加冷水。和好之後放置約20分鐘。 2.)麵糰搓成長條狀,表面抹一層薄油,再平均分成10等份,每份麵糰抹油拉長,圍繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麵餅,將鍋燒熱,放入麵餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉松,即成香酥可口的烙餅。

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