白玉卷 0

原料

豆腐: 四小塊, 韭菜: 一小把, 大蒜: 3顆, 醬油: 兩勺, 料酒: 兩勺, 鹽: 適量, 白糖: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1將豆腐放入煮沸的水中撈一下,注意在沸水中加點鹽,這樣豆腐比較不容易散。

2豆腐撈好後放在菜板上晾一會兒,同時將韭菜下鍋,待韭菜變軟撈起。

3將豆腐切成大小適中的方塊,把煮好的韭菜纏在豆腐上。通常一塊豆腐纏兩根。纏好裝盤。忘了拍步驟圖請見諒。

4鍋里下油,待油熱了下蒜末,如果喜歡吃辣下點辣椒,再倒入醬油料酒,加適量鹽,白糖,胡椒粉,添點水,這樣醬汁就調好了,直接將醬汁倒入卷好韭菜的豆腐里,就大功告成了。

小技巧

注意豆腐在下水和切片的過程中小心一點,不然容易散開。 醬汁可以根據個人口味調製。

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