榨菜炒胡蘿蔔 0

原料

榨菜: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 豬肉: 100克, 大蔥: 一小節, 姜: 1塊, 蒜: 3瓣, 小蔥: 3根, 鹽: 1勺, 生抽: 1勺, 紅燒醬油: 1勺, 辣椒干: 10個左右, 料酒: 100毫升

步驟

1所有材料洗凈待用,忘記把辣椒干放進來一塊兒拍了,童鞋們準備材料的時候不要落下哦

2榨菜小心的切成絲,儘可能細一點

3用冷水至少浸泡半個小時,去除鹽分。趕時間可以用手搓洗,或者放置一根木筷,可以加速鹽分的溶出

4其他所有材料都切成絲,看到這兒是不是想夸下我的刀功?別急,其實胡蘿蔔是用擦絲器擦的……

5嘗嘗榨菜絲夠不夠淡,差不多了就撈起來擠干水分和胡蘿蔔絲放一起,如果喜歡吃咸一點兒可以把泡的時候縮短

6鍋內不放油開大火,把胡蘿蔔和榨菜放進去炒干水分,至少炒2分鐘哦

7盛起備用

8鍋內多放點兒油,這個菜的油一定要多

9先把肉絲下鍋炒香

10把除小蔥外所有佐料一起丟進去,炒半分鐘

11把胡蘿蔔和榨菜一起倒進去,大火炒2分鐘,如果幹的話可以邊炒邊加點兒料酒

12沿鍋邊倒入料酒(買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦,能擠出來一根細細的線就可以,沿著鍋邊繞圈灑進去,讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶)接著放鹽(自己先嘗嘗看咸不咸再決定放多少鹽),生抽,紅燒醬油,然後炒勻

13關火把小蔥切段丟進去,炒勻即可

14兩個小小的榨菜加一根胡蘿蔔炒出來滿滿一大盤下飯菜,很划算有沒有?

相關菜譜