紫薯圓配紅豆湯 0

原料

紫薯連皮算: 300克, 木薯粉: 110克, 水: 適量

步驟

1紫薯削皮切片蒸熟。

2蒸好的紫薯用叉子搗碎,趁熱加入到木薯粉中,混合成粉團。如粉團容易斷裂,可以加少量水,直至粉團柔軟而不粘手。

3粉團搓成細長條,切成大小均勻的小段即可。

4燒開水,紫薯圓下鍋後攪動一下防止互相粘連。待紫薯圓浮起後再煮一分鐘即可撈出,然後馬上浸入冰水中,增加Q彈口感。 冰水撈起後即可放入紅豆湯食用。

小技巧

吃不完的紫薯圓在表面裹上一層木薯粉後密封冷凍,下次要吃時無需解凍,直接煮熟即可。

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