紫薯紅豆餡餅 0

原料

紫薯: , 紅豆: , 糯米粉: , 白糖: , 白芝麻:

步驟

1紅豆浸泡8小時。

2紫薯去皮隔水蒸熟。

3紅豆加水高壓鍋煮爛,水量控制好,不要太多。

4煮爛的紅豆加入料理機打碎,盛出待用。

5紫薯用壓泥器掏爛,加入白糖,糯米粉拌勻,加保鮮膜覆蓋待用。

6鍋里加食用油,倒入紅豆泥炒制,分次加入白糖,炒到紅豆沙的乾燥程度起鍋。

7紫薯捏成碗狀,包入紅豆沙圓球餡兒,壓扁,裹上白芝麻。(紫薯麵皮太干,芝麻容易脫落,可以在餅上沾水)

8把紫薯餅放冷凍室貯藏,取用時油鍋煎制即可。

小技巧

控制好麵皮和內餡兒的比例,紫薯和糯米粉的比例。

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