【小森媽媽菜譜】竹笙鮑魚燉花膠 0

原料

竹笙: 適量, 干鮑魚: 2隻, 花膠: 適量, 響螺片: 2小片, 豬骨: 300-500克, 薑片: 適量, 食鹽: 適量

步驟

1準備好所需的材料。

2竹笙要先泡發洗凈。 洗竹笙的步驟稍微有點繁瑣,為了更好品嘗到它的美味,這些都不是問題,哈哈!

3竹笙的清洗泡發方法: 用溫水泡洗竹笙約10分鐘,加入少量的食用鹽,以助於殺死竹笙表面的細菌。

4竹笙的清洗泡發方法: 清洗竹笙,把竹笙上的髒東西都洗乾淨。然後把竹笙頂部的小白圈切掉,這個是竹笙怪味的源頭。

5花膠我是提前泡發好的。

6提前泡發好乾鮑魚(到時給大家出個怎樣泡發乾鮑的菜譜)。 當然,想方便的話也可以用鮮鮑來煲湯。 響螺片提前一小時浸泡即可。

7(清洗乾淨鮑魚柱周圍的污物)

8豬骨置於沸水中稍稍滾沸,焯去血水。

9焯好水的豬骨放入鍋內,加入適量的水,大火煮開後轉小火烹煮1小時。

10加入花膠、鮑魚以及響螺片,再煲1小時。

11最後加入清洗好的竹笙,再煲約半小時即可。

12加入適量的食鹽調味,一道清潤美味的靚湯,完成~

小技巧

1、竹笙一定要清洗乾淨再燉煮,洗的時候注意力道。 2、竹笙不宜燉煮太久,否則其營養會流失。 3、竹笙也可以切段來煲湯,這道湯中我沒有切開。 4、竹笙性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。 ___________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教導。 微信:cola8415

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