原料
手擀麵: 1斤， 豆芽菜: 少許， 元蔥: 適量， 香菜: 適量， 丁香: 2粒， 草果: 2粒， 麻椒粉: 少量， 干辣椒沫: 少量， 白芝麻: 少量， 大蒜: 4瓣， 海鮮醬油: 適量， 芝麻油: 適量
步驟
1將蒜壓扁切成蒜沫，放入碗中，倒入海鮮醬油，湮沒。加一點糖和少量雞精提鮮待用。
2將草果和丁香用刀背拍幾下。炒鍋上火，空鍋將草果和丁香放進去，略焙一下，焙至出香味，倒入食和油，煉油。
3另找一空碗，將辣椒沫、麻椒粉、一點五香粉和適量白芝麻放入。此時2步驟里的油已經燒得滾熱，挑出草果和丁香，把熱油澆到這個碗里攪勻。
4煮麵。面煮好後撈出，別過冷河，直接淋上些芝麻油（香油），然後一手拿筷子翻攪，讓麵條都沾上油，一手拿一扇子（或其它物件，我拿了一本廣告冊）扇涼麵條。
5麵條涼後，先將前期製作繁瑣的材料油拌入，然後再淋入海鮮醬油的碗汁拌勻，加入元蔥絲、焯豆芽和香菜。灑上一點花生碎，開吃！
