夏日檸檬海綿蛋糕 0

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 85克, 植物油(無味): 25克, 檸檬汁: 18克, 檸檬末: 半個, 鹽: 1/4小勺, 糖: 65克, 烤箱: 預熱,中層175度 20-30mins

步驟

1檸檬擦末或者將檸檬皮剁碎;18克檸檬汁和油混合備用。一定要使用無味植物油,否則會蓋過檸檬的清香。

2食材準備好以後就可以開始打發全蛋了,雞蛋打入盆中,加入鹽,然後低速將雞蛋打散,分3次將白糖加入高速打發,直至全蛋打發至有紋路同時提起打蛋器蛋液紋路消失緩慢,最後將盆子邊緣用刮刀拌勻打蛋器低速打發,以免邊緣部分未打發好。

3全蛋打發好以後,麵粉過篩加入, 用刮刀從底部往上翻拌勻(以免打發好的全蛋消泡過快可以分3次加入麵粉),拌勻以後分兩次將檸檬油水加入。最後,加入檸檬末。

4至此就可以將材料倒入6連模裡面了,油刷刷一層薄薄的油在模具上,或者放入紙杯。依次將拌好的液體倒入模具。

5將模具放入預熱好的烤箱,175度 中層 20-30分鐘。

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