桂花銀耳桃膠煲 0

原料

桃膠: 40g, 銀耳: 20g, 枸杞: 20g, 冰糖: 按喜好酌量, 桂花: 5g, 百合: 15g

步驟

1第一步,也是最首要的一步,就是將桃膠放入碗中,用水沖洗兩遍過後,洗去桃膠表面浮塵,然後用足夠的水泡發,需時8-10小時。同時沖洗泡發銀耳,相比桃膠,銀耳泡發的速度還是灰常快滴

2用手感受泡發的桃膠,當感受到由內至外都是「duai」「duai」「duai」的手感時,基本就大功告成了。

3將銀耳、桃膠、枸杞、百合沖洗乾淨後放入砂鍋中,放入大約於10倍桃膠的水,就可以開火煲啦。可以在這一步加入冰糖,當然,也可以食用時加入蜂蜜或者紅糖,隨個人口味調適

4大火滾開後轉小火慢煲一小時左右,隨後關火燜一至兩小時,會更加粘稠,膠質也是棒棒噠

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