干拌牛肉|美食台 0

原料

牛腱肉: 500克, 青花椒: 30克, 小米辣: 2顆, 蒜: 5瓣, 細芹菜杆: 7-8根, 花生: 適量, 白芝麻: 20克, 小蔥: 適量, 香菜節: 適量, 鹽: 適量, 八角: 2顆, 香葉: 數片, 干辣椒: 適量, 大蔥: 2段, 姜: 1塊

步驟

1這道菜我們選用牛腱子肉,首先將整塊牛腱子冷水下鍋,煮沸汆水。

2另取一燉鍋,倒入沸水,加蔥段、姜塊、八角、香葉、干辣椒,放入牛腱,小火煮至酥軟。

3撈出,等牛腱徹底放涼後,切成薄片。

4先取花生置於燒熱的平底鍋上烘熟,搗碎。

5再將芹菜杆切小段,小米辣剁碎,蒜切末,並把青花椒輕拍幾下,備用。

6拌的時候先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段,和牛肉一起拌開來。 再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒。

7最後撒上鹽,攪拌均勻,就可以享用了。

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