麵條機的麵條&不粘秘訣 0

原料

水: 90毫升, 鹽: 5克, 雞蛋: 1個(50克), 麵粉: 400克, 小電風扇: 1個

步驟

1把麵粉倒入麵條機,開啟和面模式,雞蛋和水打勻後共140毫升,慢慢分次加入機器。不要一下子全部倒入,不同麵粉吸水率不同,也許共130就夠了。

2麵糰攪拌均勻後大約是像棉絮狀態,如果成完全麵糰就太黏了,所以要逐步加水!

3麵糰揉好後,按下出面按鍵,盤裡撒些玉米面以防止麵條粘連,以前我都是這麼做的,今天學到了一個防止粘連的秘訣,可以不用撒玉米面了!

4就是用一個微型電風扇對著慢慢擠出的麵條吹,把表面吹乾就絕對不會粘連了!這個方法太實用了! 我用的是充電寶+usb小風扇。

5看吧!出來的麵條表面上是乾的,不會再黏住了吧?!

6用一鍋開水下面煮2分鐘,面半熟後即可撈出來過涼水,再加上各種佐料稍微煮煮即可成為美味晚餐! 我是加上西紅柿、蟹腿肉、海膽丸、馬鮫魚肉,鮮美無比的海鮮面完成!

7我是上網買的新疆麵粉,蛋白量將近12克,確實很筋道!

小技巧

1,和面時水慢慢加 2,面不要燙太爛了,筋道點好吃! 3,小電風扇真的好用!

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