自製麵條(麵條機版) 0

原料

麵粉: 500克, 紫甘藍汁: 100克, 菠菜汁: 100克

步驟

1先把紫甘藍和菠菜焯水榨成汁,稱出各100克。

2稱兩份麵粉各250克,與紫甘藍汁和菠菜汁分別混合揉成麵糰。麵條感覺很硬就對了。實在太硬就稍稍加一點水,但千萬別加太多,麵糰就是要偏硬一點的,不然壓出來會粘在一起。

3放在一邊讓麵糰休息一段時間,切成薄塊塗抹一些乾麵粉,放入壓面機,先用壓面片的檔壓幾次成均勻面片。

4轉換為壓麵條檔壓出麵條。此刻好心喜,呵呵!??

5兩塊麵糰都變成了招人喜歡的麵條了!

6水開了,下鍋吧煮吧!我煮的太多了四人份!呵呵!下次分兩次煮。

小技巧

壓面片前和出麵條後適時的撒些乾粉可以防止麵條粘在一起。

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