原料
豬排骨: 1000克， 百里香: 幾支， 大蒜: 6瓣， 鹽: 2勺， 檸檬: 半個， 紅酒: 20克， 黑胡椒碎: 少許
步驟
1準備半隻檸檬，大蒜和百里香。如果沒有新鮮百里香可以用乾的百里香來代替。不過乾的百里香味道沒有新鮮的百里香味道那麼濃。
21000克豬排骨清洗乾淨後剁大塊，一整根排骨我剁3段。排骨清洗後用廚房紙巾擦乾排骨上面的水分。排骨上面的水擦乾，才能更好的吸收調料的味道哦！
3在排骨里加入剁碎的大蒜，百里香的葉子和黑胡椒碎以及鹽
4在加入約20克的紅酒。
5半隻檸檬劑汁到排骨里。然後抓拌均勻，使每一塊排骨上都均勻的沾滿調料。
6將排骨放入保鮮袋裡，冰箱冷藏一晚。我一般是頭天晚上腌制好，第二天才烤，這樣腌制的時間久，排骨就特別入味。如果比較著急，至少也要腌制2小時以上吧！
7將腌制好的排骨放入小烤盤裡，再跟烤盤上蓋上錫紙，烤盤的周邊儘量用錫紙裹嚴實點。放入烤箱220度烤35-40分鐘左右。然後在打開錫紙，190度烤15-18分鐘左右。最開始加錫紙烤是為了讓排骨的肉烤熟，後面打開錫紙能把排骨烤得乾乾的，口感更好。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。
小技巧
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