百里香黃油烤雞 0

原料

三黃雞: 一隻, 黃油: 一小塊, 干百里香: 一小撮, 檸檬: 一個, 大蒜: 一頭, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 彩椒: 半個, 黑胡椒: 少許, 鹽: 少許, 麵粉: 少許

步驟

1把雞洗乾淨,去脖子、爪子、屁股,以及屁股上的肥油。

2將黃油在室溫下軟化,與百里香、黑胡椒、鹽混合拌勻。將雞胸部分的皮與肉分離,把混合好的香料黃油塞進雞皮與雞肉之間並用手鋪均勻,剩餘黃油塗抹在雞身上。檸檬和大蒜一刀切兩半,塞進雞肚子裡。

3土豆、胡蘿蔔、彩椒切塊,土豆和胡蘿蔔塊用橄欖油、黑胡椒、鹽拌勻,與雞一起放進飛利浦空氣炸鍋。彩椒塊放一邊備用。

4溫度180度,烤35-40分鐘左右,期間每十分鐘取出來查看烘烤狀況並適時翻轉雞身,確保兩面受熱均勻。最後十分鐘時將彩椒放入。

5烤好後將雞和配菜取出,用烤雞流下的汁水製作沾醬。將烤雞汁水與清水、麵粉、鹽、黑胡椒混合倒入平底鍋,煮開直到醬汁變濃稠即可。

6開吃!

小技巧

烤雞出爐後靜置十分鐘,讓雞肉在冷卻中吸收汁水,這樣雞肉吃起來多汁不柴。

相關菜譜