百里香醋栗烤全雞 0

原料

整雞: 一隻, 鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 洋蔥: 中等大小 1個, 檸檬: 1個, 醋栗 ①(見貼士): 150g, 新鮮百里香: 一把, 黃油: 100g, 地瓜: 1kg, 大蒜: 1頭

步驟

1預熱烤箱到190度,在一個烤盤裡上一層油。雞肚子掏空,塞進洋蔥、一個檸檬的切塊、50g切兩半的醋栗以及適量百里香。用棉線綁緊雞腿。為避免雞翅尖烤焦,可以在雞翅尖上包上錫紙。

2將50g醋栗切碎,與室溫軟化的黃油、切碎的1個檸檬的皮、適量百里香葉混合均勻,再將混合物塗抹在雞皮上。將整雞放在烤盤裡,周圍放上切塊的地瓜、50g切兩半的醋栗、大蒜瓣,烤到雞皮變成金黃色,在雞大腿上切個小口子流出來的湯變清澈,大約1小時左右。

3上桌前,可以用醋栗、新鮮百里香做盤飾。

小技巧

買不到醋栗,可以用東北的姑娘果代替。 更多內容請移步微信公眾號MarthaStewartLiving

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