原料
楊梅: 適量，看現有的楊梅， 冰糖或白糖: 適量，根據你的口味， 清水: 多量， 食用鹽: 適量
步驟
1夏季，做好的成品放冰箱冷藏30分鐘至3小時更好喝，根據你的實際需要。
2要挑選這模樣的楊梅比較甜、比較好。
3準備一個大盆，首先把每個楊梅挑選一遍，爛的、壞的、差的挑出不要煮，否則毀了一大鍋糖水楊梅哦！
4再把楊梅用清水沖洗一下，從這個盆一顆顆楊梅過度到另一個乾淨的盆，重複2至3次，這樣把楊梅蟲與其它表面贓物洗的比較乾淨了。
5根據你準備的楊梅量多少和水量多少往盆里放入適量的食用鹽，用水淹沒楊梅，至少浸泡30分鐘至40分鐘，這樣可以殺菌，做出來的楊梅糖水喝的比較放心！
6用過濾大勺或者乾淨的手，盛出楊梅到乾燥的盆里，已瀝干鹽水水份的楊梅再放入大鍋中，放入你喜歡甜度的冰糖量或者白糖量，可以先少放些，等水煮開溶解後嘗一下甜度，到時覺得不夠甜可以加冰糖。往鍋里加入大量清水，淹沒楊梅多些，開著鍋蓋煮開，把浮上來的白沫輕輕浮去不要，多次操作。
7水煮開後改為中火煮，用廚房大勺子輕輕翻動幾下，直到勺子上的楊梅糖水是紅色的比較明顯再關火！是淺紅色的要繼續煮。這張圖片這樣我認為不行，所以我繼續煮！你根據自己喜歡吃糖水裡的楊梅程度口感來定。
8這個顏色，我個人覺得還是不行，於是我又繼續煮！
9從大勺子上看上色程度就知道，色逐漸變深，湯變濃。
10這樣的色澤差不多了，就馬上關火，品嘗一下甜度如何？我個人覺得冷藏後會顯得不怎麼甜，你根據自己喜歡的口味來決定甜度、糖量，千萬不要過甜哦！！淡一點還可以補救的！！糖水楊梅已經做好了，簡單吧！冰鎮後比什麼飲料都要好喝！
11楊梅做的糖水冷卻後裝入各個乾淨、乾燥的玻璃器皿或瓷器里。
12煮過的楊梅有點酸，可以裝入有楊梅糖水的玻璃容器里當罐頭吃！！！或者單獨把這些楊梅夾入鍋里炒干點，放太陽下曬乾或放烤箱烤乾或者其它工具烘乾，再滾上細砂糖或者白糖吃，那樣就是簡單的原味楊梅乾了。我順便說說用楊梅都可以做些什麼，要不怕你太浪費了，呵呵。我們溫州每年夏季楊梅產量很多，同城的不要浪費了這麼好的楊梅，可以利用楊梅做各種美食，而且是天然的！吃著又放心！
13我用這些煮過糖水的楊梅做了楊梅糖和楊梅果醬。這樣也不浪費，而且又美味！
14一大鍋我做了這麼多瓶糖水楊梅，我都放入冰箱冷藏保存，需要喝時取出一瓶。
15這些玻璃瓶我在淘寶網購買的，你隨便在哪家買，淘寶首頁搜索一下，這種玻璃瓶可以多用處，耐高溫的。這些小玻璃瓶對我來說用處多多，做各種果凍布丁、做雙皮奶、做焦糖布丁、做稠稠的發酵酸奶、做各種果汁都需要這些瓶子。
16這是用楊梅做的楊梅罐頭，好吃又好喝！酸酸甜甜！
17這是我用楊梅做的糖漿
18這是我用楊梅做的好吃的楊梅干
19硬邦邦的楊梅糖，好脆、很好吃！酸酸甜甜，味道很純正，我很喜歡！
20看，楊梅糖很稠，像小時候老人做各種好看逼真的糖人那種糖哦！比那種還要好吃！
21這些是楊梅干，給你看這些圖片，是不希望你浪費了煮過的楊梅。（說的是好質量的楊梅）廢物利用後，就是純正美味的冰糖楊梅干哦！
22密封保存，放入冰箱冷藏，想吃隨時取用
23煮好那麼多罐楊梅糖水，裝好；剩餘鍋里的那些楊梅我做了圖片這6小罐楊梅干，個人很滿意，看到漂亮的成品，很開心，累也值得！喜歡，你也試試。
24如果不是近期就能食用完的楊梅干，可以用透明膠帶把瓶口繞一圈.四周封好封密，放入冰箱冷藏保鮮層。
小技巧
這個菜譜我主要是分享最簡單做法的糖水楊梅/楊梅罐頭。以上我發的文字內容你仔細看，可以邊看邊做，一學就會，非常美味！不知你也是否喜歡這種酸酸甜甜的味道！？用冰糖塊比白糖效果更好、口感更好！製做糖水楊梅以外的那些分享僅供你欣賞與參考。希望你可以好好利用楊梅，做出更多家庭美食！
