拆骨肉蛋花大骨湯 0

原料

大棒骨: 2根, 蔥: 2棵, 姜: 5片, 料包(花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉): 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 2個, 香菜: 少許, 香油:

步驟

1大棒骨買肉多一些的,並讓賣家將其從中間剁開,洗凈入冷水鍋中,水要多加一些,水面最好高出大棒骨一寸左右,大火燒開,撇去浮沫,加入蔥、姜和料包,改小火,一小時後取出並扔掉裡面的蔥,加鹽(量可依個人口味自己掌握),繼續煮直至肉軟爛脫骨即可

2煮好的大棒骨將肉拆下來,切成小丁,將大骨湯和肉丁均勻分成小份裝入保鮮盒或保鮮袋(一次食用量),冷凍保存,這樣就可以方便早餐的時候隨吃隨取

3蛋花湯:將一份量的拆骨肉大骨湯放入鍋中,燒開後打入蛋花,出鍋時撒入少許香菜或小蔥末,隨個人喜好了,滴入少許香油即可

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