川南魚香肉絲 0

原料

豬肉: 適量, 油: 適量, 大蔥: 適量, 小蔥: 適量, 豆瓣醬: 一勺, 泡椒和泡姜: 適量, 魚香汁: 4份醋,2份生抽,1份料酒,1份老抽,1勺清水,適量生粉勾芡, 蒜末: 適量

步驟

1豬肉切絲,放生粉,生抽,鹽,料酒,老抽腌制15分鐘

2起鍋熱油,放兩塊冰糖融化(上色)小火,然後大火下肉絲

3放泡姜,泡椒,蒜末,再放豆瓣醬炒均勻

4放入魚香汁,待魚香汁收緊後,放蔥末稍微拌炒就可以起鍋了

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