姜醋豬腳 0

原料

豬蹄: 1隻, 姜: 1塊, 雞蛋: 3個, 致美齋添丁甜醋: 2瓶

步驟

1準備材料。

2雞蛋大火煮沸約5分鐘左右即可撈出,迅速放入冷水中以便剝殼,備用。期間可以開始著手準備其他食材。

3姜洗凈去皮,切成薄片,用刀身拍扁。

4大火熱鍋,不用放油,將拍好的薑片放入鍋中翻炒,烘乾水分,直至出味。

5豬腳斬件、洗凈,倒入鍋中大火煮沸3分鐘焯去血水。

6將處理妥當的豬腳、姜以及雞蛋放入砂鍋,倒入甜醋,大火煮沸後轉小火燜煮約1小時。

7間隔10-15分鐘給豬腳翻一翻身,以防粘鍋。如果想豬皮更軟一些,可以適當延長熬煮的時間,但一定要注意控水,避免煮糊。

8完成。

小技巧

1.煮豬腳姜期間完全不需要放油和水,如果熬煮的時間過長,需適當添加甜醋。

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