原料
五花肉: 500克, 沙糖: 150克, 料酒: 3勺, 薑片: 4片, 蔥: 3根, 生抽: 4勺, 浙醋: 1勺, 鹽: 3克
步驟
1第一步,將五花肉連皮,每塊切大概3公分大小,抄一下水,放一姜,完了,濾水
2第二步,炒糖,炒到完全溶化,就把肉倒進去繼續炒,炒到糖裹住肉,有點焦色,就放生抽,再炒均勻,放水沒過肉,放姜,蔥扎,料酒(沒有老抽)水開之後,小火慢燉……
3第三步,大概30分鐘左右,有點收汁了,加一勺醋,(沒那麼肥膩),再加1點鹽,再燉10分鐘就可以起鍋了。皮已燉得QQ的,夾一塊,一口咬下去,滿口的甘香?
小技巧
選五花肉要選肥瘦均勻的,吃起來才口感好,喜歡甜的可以加多一點糖