豬腳: 4隻約5斤， 姜: 3斤， 黃糖: 4斤， 鹽: 適量， 香醋: 4斤， 油: 適量
1姜，刮皮切厚片拍扁。豬腳，斬片。
2生油炒姜，放鹽少許。至姜少許變黃色。
3姜入瓦煲，放醋。大火滾15分鐘，關火。重複二次，放過夜。
4滾起，放豬腳。豬腳軟身，放黃糖，試味。放過夜後開吃
