慈菇釀肉 0

原料

慈菇: 300g, 豬肉: 100克, 雞蛋: 1個, 生抽: 3g, 蔥花: 適量, 料酒: 3g, 鹽: 2克, 澱粉: 5g, 薑末: 適量, 色拉油: 5g

步驟

1新鮮慈菇洗凈,去掉長長的菇芽備用。

2慈菇用刨皮刀去掉外皮。

3用尖頭刀把慈菇挖成盅型。

4豬肉剁碎,加調料拌勻成肉餡,雞蛋取蛋清加入肉餡中,順一個方向打至起勁,靜置10分鐘。

5把肉餡填進慈菇盅內。

6蒸箱選擇普通蒸模式,100度,20分鐘。

7取出淋入芡汁並撒上蔥花。

8取出淋入芡汁並撒上蔥花。

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